Beschreibung
Das Buch “Monk” von New Mags ist die Geschichte von Yoshihiro Imais saisonal inspiriertem Restaurant mit 14 Plätzen, das auf dem von Kirschblüten gesäumten Philosophenweg in Kyoto liegt. In persönlichen Essays, Reflexionen, Rezepten und Fotografien beschreibt Yoshihiro die Geschichten der Landwirte und Hersteller.
Mit aussergewöhnlichen Zutaten vom gesammelten Gemüse bis hin zu Kräutern und Blumen, die sein Omakase-Menü inspirieren, erklärt Yoshihiro, warum das Kochen mit Feuer im Mittelpunkt des Restaurants steht, und zeichnet die Entwicklung der unprätentiösen, innovativen und geschmackvollen Pizza nach, für die er inzwischen weltweit bekannt ist.
Eine stimmungsvolle und persönliche Koch-Monografie und eine Ode an die holzbefeuerte Küche von Japans aufstrebendem Küchenchef.
Material: Hardcover
Dimension: 21 × 2,6 × 27,5 cm | 240 Seiten | Sprache: Englisch
